作業の傍ら昨日の落花生を茹で始めた。部屋の中に香ばしいにおいが漂っている。生粋の千葉県民である先輩によると、グツグツさせないようにするのがコツらしいが、それがまた難しい。#fedibird
1時間経ったけど、まだシャクシャクしてるな…
1時間半。ちょっとホクホクしてきた！あと30分くらいかな。
2時間でホクホクになった！ここで、砂糖と隠し味程度の塩を投入。醤油は入れても入れなくても好みでいいと言っていたな🤔
「砂糖を入れた途端、落花生が固くなり始めるから！」と先輩が言っていたので、砂糖を投入して15分くらいで落花生を鍋の外に避難させた。煮汁はそのまま煮詰める。
落花生を煮汁に絡めて完成。そのまま半日ほどおいて味見。ちょっと薄味な気がするけど、まあ、濃すぎるよりはサクサク食べれていいよね。
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落花生を煮汁に絡めて完成。
そのまま半日ほどおいて味見。
ちょっと薄味な気がするけど、まあ、濃すぎるよりはサクサク食べれていいよね。