ライ麦パン、たぶん10回目🥖
ライ麦：強力＝250：250ｇ
イースト1.6ｇ（残ってた分使い切り）
ヨーグルト240ｇぐらい＋水120ｇ、水分足りなくてさらに水60ｇ追加
塩は標準2％＝10ｇきっちり使う（夏場なので保存性考えて）
気温高いといろいろ勝手が違う、まだまだ試行錯誤だ
30分水和の10分捏ね、450gずつに分けて1次発酵～
片方は2時間後に冷蔵庫in
片方はストレートで夜中に焼き上げ予定。
ライ麦パン10‐B 焼き上がり。
途中から230℃に落とすのを忘れて、250℃のまま押し通してしまった！
よく焼き通り越してちと焦げ気味かも。
慣れてきたからって慢心したなー 
10‐B 成形。
焼くのは夜中だなー