ライ麦ﾊﾟｧﾝ9回目？🥖
水和30分、捏ね10分で1次発酵～
室温21℃のあったかい部屋に置いといてみる
3時間でパンチ入れるとして、今回はそこでクルミ混ぜてみよ。刻んでおかねば。
待つのめんどくさくなっちゃったので、9-Aはそのまま成形した。
3，4時間最終発酵で夕方に焼くぜ 
3時間半ほどの最終発酵で9-A 釜入れー
今回はクープどうなるかなー開けー
ライ麦ﾊﾟｧﾝ9回目？🥖
水和30分、捏ね10分で1次発酵～
室温21℃のあったかい部屋に置いといてみる
3時間でパンチ入れるとして、今回はそこでクルミ混ぜてみよ。刻んでおかねば。
待つのめんどくさくなっちゃったので、9-Aはそのまま成形した。
3，4時間最終発酵で夕方に焼くぜ
3時間半ほどの最終発酵で9-A 釜入れー
今回はクープどうなるかなー開けー
自作ライ麦パン9-A
クープも断面もまずまず
焦げる手前の表面が美味しい、頑張って粘った甲斐があった