初めてのライ麦パンー🥖
おおむねレシピ通り。
ただし、ヨーグルトが冷温だったため、お湯とヨーグルト混ぜてぬるま湯にしてからイースト入れた。
30分ほど水和ののち、30分ほど捏ね。パワーが足りなくて、レシピ通りの時間だと捏ね不足になりがちなので。がんばった。
かなりべたついたので大量の打ち粉が必要だったが大丈夫だろうか?
1回目で分かってたけど、釜伸びはほとんどなし。気長に最終発酵させて良かった。
タルト型のナミナミ模様がサイドに付いちゃったけど、それ以外は支障なし。底面だけ、型から外して5分ほど追加で焼き色付けた。