初めてのライ麦パンー🥖
おおむねレシピ通り。
ただし、ヨーグルトが冷温だったため、お湯とヨーグルト混ぜてぬるま湯にしてからイースト入れた。
30分ほど水和ののち、30分ほど捏ね。パワーが足りなくて、レシピ通りの時間だと捏ね不足になりがちなので。がんばった。
かなりべたついたので大量の打ち粉が必要だったが大丈夫だろうか？
1時間経過。
大きさは変化ないけどアルコール臭はするのでだいじょぶそう。時間かければいいだけだ
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4時間近く経過しているが、室温放置のほう、1.5倍ぐらい。
あと1時間はかかるべこれ 
1次発酵5時間とは、気の長いパンだな、しかもレシピによると焼くまで3回発酵必要だってよ…
てけとーに成形したー。
仕上げ発酵、また4、5時間かかるんだべな。途中で掛けてある布、濡らし直さねばならぬ。
4，5時間どころか8時間ぐらい仕上げ発酵にかけてしまった。部屋が寒いせいもあるんだろうけど、気の長い話である。
粉150gでコッペパンぐらいの大きさになって、さっぱり釜伸びせずみっしりとしたパンに。でもライ麦パンてこんなもんな気もする。
薄ーく切ってクリームチーズ塗ってカナッペにしたい出来。
5時間半でようやく2倍。
パンチ入れてもっかい発酵。
・・・この調子だと焼き上がり夜だぞぉ・・・
まったり行くか