バゲット6回目ー🥖
強＋薄＝240＋60g、イースト0.5％、塩2％、加水70％ちょっと
30分水和させてボウルの中で手捏ね。
18：30～1次発酵。2時間弱かなー
6回目の成果。
初めてローフ型に焼いた。
ダイソー300円だかのパンチストレーナーを籐かご代わりに。湿気が抜けにくいのが難点だが、なんとか形になってくれた。
バゲット6回目ー🥖
強＋薄＝240＋60g、イースト0.5％、塩2％、加水70％ちょっと
30分水和させてボウルの中で手捏ね。
18：30～1次発酵。2時間弱かなー
6回目の成果。
初めてローフ型に焼いた。
ダイソー300円だかのパンチストレーナーを籐かご代わりに。湿気が抜けにくいのが難点だが、なんとか形になってくれた。