バゲット6回目ー🥖
強＋薄＝240＋60g、イースト0.5％、塩2％、加水70％ちょっと
30分水和させてボウルの中で手捏ね。18：30～1次発酵。2時間弱かなー
6回目の成果。
初めてローフ型に焼いた。ダイソー300円だかのパンチストレーナーを籐かご代わりに。湿気が抜けにくいのが難点だが、なんとか形になってくれた。
切ってみるとやはり気泡が小さく密。小さく作ろうが大きく作ろうが変わらなかった。残念！
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6回目の成果。
初めてローフ型に焼いた。
ダイソー300円だかのパンチストレーナーを籐かご代わりに。湿気が抜けにくいのが難点だが、なんとか形になってくれた。