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バゲット6回目ー🥖

強+薄=240+60g、イースト0.5%、塩2%、加水70%ちょっと

30分水和させてボウルの中で手捏ね。
18:30~1次発酵。2時間弱かなー

6回目の成果。

初めてローフ型に焼いた。
ダイソー300円だかのパンチストレーナーを籐かご代わりに。湿気が抜けにくいのが難点だが、なんとか形になってくれた。

切ってみるとやはり気泡が小さく密。小さく作ろうが大きく作ろうが変わらなかった。残念!

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