パン作り5回目、シナモンロール
バゲットなら1次発酵に2時間かかるのだが、今回1時間で2.5倍ぐらいになってしまって焦った。
砂糖入り生地＋イースト3倍量の威力。要注意
2次発酵も早い早い、40分ほどでぷっくぷく。
半分ずつに分けて焼いたが、1回目は焼きが浅すぎたかも。ふわふわに柔らかく、スーパーで売ってるバターロールっぽかった。
2回目に焼いた、よく焼きのほう。気泡が均一で細かく、クラスト厚め。クッキーにちょっと近くて、こっちのほうが好みかな。
ピザストーン敷いて250℃で予熱、パン入れてから190℃に下げて17～8分ほど。
翌日に撮ったので乾燥進んじゃってるかも。
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2次発酵も早い早い、40分ほどでぷっくぷく。
半分ずつに分けて焼いたが、1回目は焼きが浅すぎたかも。ふわふわに柔らかく、スーパーで売ってるバターロールっぽかった。