フォロワーを削除（相手からのフォローを解除）する機能については、Mastodonでは従前から「フォロー・フォロワー」ページからの操作が可能となっていて、それに加えて先日mainブランチにAPIをマージしたところです。（私が書いてプルリクしました）
https://github.com/mastodon/mastodon/pull/16864

※ このAPIは、次のMastodonメジャーリリースから利用可能になります

単に相手からのフォローを一旦はずすだけなので、再びフォローリクエストされることはあります。

この際、アカウントをフォロー承認制（いわゆる鍵垢）に変更しておくことで、リクエストのまま保持しておいたり、拒否することができます。

運用する場合は、ここがキモになるでしょう。

また、Fedibird系だけの話ですが、このフォローを承認しない状態でも、アカウント購読や、キーワード購読・ハッシュタグ購読による公開投稿の閲覧は許すことができます。

結果として、フォロワー限定の投稿だけを相手が閲覧できないようにする効果があります。

ブロックする場合とだいぶ扱いが違いますので、うまく使い分けてください。 #fedibird