こどもの日なので柏餅を作りました。中身はこしあん、みそあん、柚子みそを使用した柚子みそあんの3種類です。写真だと柏の葉が影になって色がなんにもわかりませんし、白あんにきび砂糖を使用したので色が茶色でますますこしあんと区別がつきません。(写真はみそあんとこしあんです)
たまたま母から柚子みそが送られてきたのでついでのつもりで白あんに混ぜてみたらこれが非常においしく、全部これでよかったんじゃないかという勢いです。
みそあん初めて作ってみたんですが、もっとみそのインパクトがあってもいいかなという感じ。あん自体の甘さをもっと控えてもいいかもしれません。味のバランスが難しいです。
しかし柚子みそあんに何が起きたのかってくらいおいしい…はたして今後再現できるのか #fedibird #マストドン製菓部 #マストドン料理部
@camaliye 製菓のことも料理のこともなーーんもわからんのですが、白みそ大好き関西住まい的には、みそあんもお雑煮も、白みそは入れ過ぎかな？濃過ぎかな？？ってくらいでちょうどいい印象です。ﾓﾘﾓﾘ入れるとこっくり甘くておいしい！
柚子みそあんめちゃくちゃおいしそうでｲｲﾅｲｲﾅｰｰ!!
@en_in_biB ありがとうございます！白みその配分はレシピ何種類か参考にしたんですが、家にある白みそが開封から時間がたっていてちょっと風味飛んでる気がする…と思いながらレシピに従っちゃったのもあれだったのかなと思っています。それはそれとしてもっと入れていい！次はもっと入れます！
柚子みそは非白みそでやや田舎風な風味だったので、混ぜたとき白あんの上品さと喧嘩するかなと危惧したんですがふたを開けてみたらこのくらいみそにバイタリティがあったほうがトータルでバランスとれるみたいでした。やってみないとわからないですねー実践あるのみです。そして菓子の転送技術が早急になんとかなってほしい…！
