ライ麦粉のサワードゥの培養第二弾。

前回は国産だったが、今回はドイツ産。

30度の保温器に入れたので、3日ほどで、ここまで良い感じに発酵が進んでくれました。

少し摘まんだところ、前回と違って、かなり酸っぱい。

ライ麦粉の種類で酸味の強さが変わってくるということかも。

パンが焼けるまでにはまだ数日かかるけど、今回は、ちゃんとしたサワーブロートが焼けるかも。