東南アジアで麺類を食べると練り物がよく入ってるけど、ベトナムの海岸町で食べたこれには加工食品が一切入っていなかった。たぶん鯖だと思うが、骨を抜いたぶつ切りがゴロンと入っていてあとは玉葱とネギだけ。添え物のもやしやらレタスやらをぶち込んで食べる。そこはかとなく美味くて昇天しかけた。