食物のカロリーを燃焼法で実際に燃やして測定するのは『火の賜物 ヒトは料理で進化した』でも問題視していて、小腸終端部でのサンプルを採取して吸収率を測定する研究や、ニシキヘビに餌として与えて呼吸に要する酸素の量から代謝エネルギーを測定する研究が紹介されていた