精神衛生にはTwitterは見ない方がいいな。
@ubieman
ですよ。あっちで油売ってるんでしょ。
@blue どっちかというと油買ってる😅
@ubieman
わかるようでわからないけど😅
@blue それはそうと、以前タピオカ粉で蕎麦を繋ぐのに失敗した理由、解った。
@ubieman
おおっ、その理由教えてください。全然作ってないんですが…やっぱり家族が喜んで食べないとなかなか…😂
@blue デンプンは熱湯で捏ねないと、糊化しないんです。あの時、水でやっちゃった。
@ubieman 餃子の皮をこねる時に熱湯でやれというのはそれですかねー。
うどんにもタピオカ入れろっていうレシピが多いんですが、小麦粉ならつなぎは不要だから、あれは歯ごたえ用ですねきっと。
@ubieman タピオカ玉入りのミルクティとか、もちもちですもんね。たしかに小麦粉や米粉じゃボソボソになりそう。