精神衛生にはTwitterは見ない方がいいな。
@ubieman
ですよ。あっちで油売ってるんでしょ。
@blue どっちかというと油買ってる😅
@ubieman
わかるようでわからないけど😅
@blue それはそうと、以前タピオカ粉で蕎麦を繋ぐのに失敗した理由、解った。
@ubieman
おおっ、その理由教えてください。全然作ってないんですが…やっぱり家族が喜んで食べないとなかなか…😂
@ubieman 餃子の皮をこねる時に熱湯でやれというのはそれですかねー。
うどんにもタピオカ入れろっていうレシピが多いんですが、小麦粉ならつなぎは不要だから、あれは歯ごたえ用ですねきっと。
@blue 米粉で皮作るなら、そうです。
@blue うどんにタピオカは歯応え用です。
@blue タピオカ粉澱粉は低温でも粘りを失わないそうです。だから冷凍うどんに。
@ubieman タピオカ玉入りのミルクティとか、もちもちですもんね。たしかに小麦粉や米粉じゃボソボソになりそう。
@blue 私の周りには、蕎麦大好きフランス人いるので、時々招いて振る舞ってます。