とりあえず油でニンニクにクミン・ガラムマサラ他を微妙に入れて香りを出し、マッサマンペーストを炒めてさらに香りを出して取り出す。

何故かマッサンマ(マッサマン＋秋刀魚)カレー、、はて？合うんだろうか。

玉ねぎ炒めます、、下処理済みで肝醤油みたいなエッセンス足せん、、塩焼きで食うつもりだったし、、まぁ煮込んで骨まで食べれる系を目指して、しかも和出汁ベースで煮るに決まってる。