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いわし料理いなせ @大分県大分市
久しぶりの大分。関アジでも関サバでもなく、いわし料理専門店に。目指して行ったお店が予約でいっぱいで入れず、通りがかりで見つけたこのお店。40万匹くらい殺ったねぇと書かれたご主人の写真の古いポスターが店頭に貼ってある。とすると、今は60万匹超えてるか？それに惹かれて暖簾をくぐった。
刺身にはカボスを絞って甘い刺身醤油。大分だねー。同じ刺身でもその土地ならではの味がある。徳島に行くとマグロの刺身に酢橘を絞るし。
イワシフライも辛煮も美味しい。
ビールの後は、今日は日本酒は封印して、麦焼酎。宇佐市の兼八を。うわ、初めて飲んだけどこれは美味いな。いいちこで納得してたのを反省。これは水割りよりロックで飲むべし。
ご主人今日も次々とイワシを捌いていく。
