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初めての花巻作り～🥟
薄力粉200g、イーストたぶん3gぐらい、グラニュー糖大匙1、水214g（ちょい入れ過ぎ、部屋乾燥してるので許容範囲か）
20分水和させて捏ね、1次発酵～
どうもレシピが全体的にふわっとしている、イーストはグラムで書いて欲しいぜ…
https://www.kyounoryouri.jp/recipe/44366_花巻.html
花巻1次発酵、時間置きすぎて3倍ぐらいになっちゃってた。
慌てて成形。
2時間ぐらいで2次発酵完了、15分の蒸し。
コンビニとかの肉まん皮よりも軽く、ふわふわのほわほわ、持った時びっくりするぐらいでした。これが薄力粉100％の威力か。