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昨日から冷蔵庫発酵してたパン生地を使ってチーズフランス作成中。🥖

たぶん18時半ごろ成形終わって2次発酵に入ってたはず。今1.5倍ぐらい、あと1時間待つ。

成型後のふくらみが悪く、2時間半ぐらいで諦めて焼成。たぶん過発酵だなぁ。

クープが相変わらず仕事してない。生地の状態いいときに再挑戦したい。

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