茹で鶏作った茹で汁にダシダ（あさり）、生姜とネギ、ぶなしめじ、小松菜、戻した大拉皮、黒胡椒とレモン汁たっぷり、割いた茹で鶏。仕上げにみょうがと胡麻油と花椒。大拉皮は煮ると透明になっちゃうから見えんね。