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こないだ、面倒な筑前煮を文句ひとつ言わず作ってくれた彼女にうだうだ文句ばっか言って、プロポーズで振られる男の話が流れて来て読んだんだけど、お煮しめと間違ってんじゃないかなと思った。
筑前煮は基本「材料全部ぶち込んで炒める」「煮る」「以上」って感じなので、中学生でもできる(というか中学の時に調理実習で習う)。
具材の大きさをそろえた方が火の通りの失敗がなくていいよ、というのと、彩り的に、できれば絹さやだけ別茹での方が良いよって感じだけど、大鍋料理なのよ。基本。

正月にもお盆にも葬式にも、とにかく人がたくさん集まるときに直径1mくらいの大皿にどーーーーんって盛られてテーブルの真ん中に置かれるのが福岡での筑前煮の扱い。現地ではがめ煮っていうけど。

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