久しぶりに
準強力粉、ドライイースト、塩、水だけのレシピ(12時間オーバーナイト)で作ったんだけど、気泡の入り方が前よりも成長した気がする。

一次発酵前の温度管理と、一次発酵の見極めを意識したらすごく良くなった気がするぞ？
私、成長してる…😆
1枚目は今日焼いたやつで、4枚まとめてあるのは今月の初め頃の。