砂肝をしっかり茹でた後スライスして色んな味付けで食べている。
ねぎ塩ダレ、豆板醤で辛い中華ダレ、玉ねぎスライスとぽん酢、大根おろしに麺つゆでみぞれ和え等など。

今までは砂肝といえば祖父から伝わったスープばかりだった(玉ねぎとにんにくとじゃがいもと煮る。味付けは塩。最後に胡椒を振る)
祖父は子どもの頃大陸に住んでいたそうなので何となく中国料理らしいこのスープ、シンプルだが丁度よく塩をきかせるととても美味しい。
…と書いていたら久しぶりに食べたくなったから、次はスープにしよう。