穀類/こむぎ/［マカロニ・スパゲッティ類］/マカロニ・スパゲッティ/乾 - 01.一般成分表-無機質-ビタミン類 https://fooddb.mext.go.jp/details/details.pl?ITEM_NO=1_01063_7
なんで小麦がこうも食べたくなるのか考える. グルテンがどうとかではなくて, セレンの欠乏が思っているよりも遥かに深刻で, 一番効率の良いセレン源として"中毒"になっているだけでは？
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特筆すべきなのはセレンとモリブデンくらいに思えるけど, モリブデンなら大豆製品の方が遥かに効率良いしな. 今は魚介中心にしてるけど数年間ろくに食べてなかったし, 卵についても妙な拒絶感があったため, セレンの摂取量は少なかった.
