もともとsoup stock tokyoは働く女性が一人でサッと食べられるファーストフード店というコンセプトで作られているので「女しかいない」とか「アラサー以上しかいない」は、いや、もともとそういうコンセプトの店だし、何を今更……？？としか言えないね。
ペルソナが30代後半の働く女性で、その通りの効果をあげているマーケティングの好例としてよく取り上げられるお店なんですけど…