勢正宗、Apple Carpなるリンゴ酸高生成酵母を使ったものもあったが、メニューを考えるとWinter Carpだなと。
ただのCarpというのもあって、こちらは「普段飲みの酒」というコンセプトではないかと思う。
で、賞を取る為でなく、毎日飽きずに美味しく飲めるお酒としては理想的なイメージ。