午後のブュッフェが30分で終わるという頃、冷蔵室でハム切ってたらシェフが「問題発生！😡」とやってきた。

「ゴミか？毛髪か？アレルギーか？」と身構えたら、
「8日前に出したポタージュが美味かったというお客から、レシピを知りたいという申し出があった。覚えてる？😜」
ビビらせるやん！

私が作るポタージュは、基本的に他の調理人が使わなかった（でも可食部の多い）端野菜を使い切ることを旨としており、材料も配分も毎回違う。
保管場所にある野菜を適当に見繕って作るのご存知でしょう？レシピを聞かれても…と答えたら、シェフにも「だよなあ！」と爆笑された。

ちなみに、ちょっと変わった風味を感じたなら、それはPanais （シロニンジン）かもとお伝えした。夜の部のメニューで今秋使用されてる野菜。
それで解決したかは知らないが。