ランチは鴨ラーメン作った。シンプルに鴨と玉子と白菜とネギ（といってもspring onion)だけなのだが、スープは昨夜仕込み、冷蔵庫で寝かせ、固まった余分な脂を除いたおかげか、見た目のあっさりさとは違って味わいは濃い。私、コテコテの豚骨ラーメンとかはやや苦手ですが、鴨出汁の濃い味は好き。
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