最近コッチョリ（即席キムチ）の達人になりつつあるな。塩漬けの塩梅も、キムチのヤンニョムの量も目分量でぴたーっと決まる。美味しい。キムチ作ってみたいけど大変そうっていう人は、白菜を株ごと塩漬けする本格的なキムチより、切った白菜を塩漬けして作るコッチョリの方が簡単だしすぐできるよ。
塩漬けの待機時間を除いて、作業時間だけなら1時間くらいで作れる。