マフィン、生地にベーキングパウダーが入ってるから層状に具材を重ねると上のものを押し上げて膨らんでしまい、クリーム状の具材の場合は溶けて流れ出してしまうから最上層に生地のせて蓋しないといけないんだな
当たり前と言えばそうなんだけど、レシピを読んだだけだと加熱過程で生地とクリームがうまく馴染んでくれるんじゃないか……とか思ってたから、何度もトライしてやっと実感できたんだよ