宵闇🐈‍⬛映画や漫画の再現料理を作る人 @saigengohan@fedibird.com

今日のグラタンもホワイトソースの代わりにインスタントのポタージュの素+牛乳だけれど、お芋から充分とろみが出るのでシャバシャバにもならず美味しく作れます🥣簡単is正義…

違う種類のお芋をグラタンにする際のポイントは、茹でた芋を「半殺し」にすること🥔芋それぞれの個性は活かしつつ、マッシュした部分でまとまりのある味にできますよ

今晩の献立は…

3️⃣じゃが里さつまのトリプルポテトグラタン
🥗カブのマッシュサラダ
🥬レタスとくずし豆腐のスープ

ストックの里芋や紅あずまが微妙な残り方をしていたので、ならばとじゃがいもも加え、今夜は３種の芋を使ったグラタンに🍠

ヨーロッパには牛も豚も鶏の肉も一緒に煮込む料理があるよなあというのをふと思い出して作ってみましたが、じゃがいものほくほくに里芋のねっとり感、それにさつまいもの甘みも加わったクリーミーなグラタンが出来上がりました

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お風呂入ってないのに君はなぜ湯上がりの匂いがするのか…

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埋まってる

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七样羹に入れる野菜に特に決まりはないようだけれど、財運を呼び込むとされる白菜や賢さを象徴するセロリやねぎ、長寿をもたらすとされるからし菜なんかの縁起物を使うのも良さそう

ちなみに七样羹の作り方はこんな感じ🫕 中国の潮州や梅州、また福建省の南部などで７種類の野菜を入れたスープを旧暦の正月七日に食べる風習があるそうですよ

https://saigengohan.com/article-18979/

今日は七草粥を食べて無病息災を願う人日の節句ということで、七草粥ならぬ七草スープの「七样羹」で夕食を🌱

セロリに小松菜、大根にねぎ、ブロッコリースプラウト、パクチーそれにわさび菜もたっぷり加えて鍋仕立てでいただきます

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本日の主役たち🥬

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揺れたなあ…

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