フォロー
昨夜のチャプスイ風うま煮の残りで、お昼は中華丼🥣
ちなみに今回のチャプスイは、昭和20~30年代のいくつかの料理本のレシピを参考に作ったものでした📕当時はまだ固形スープや粉末のだしが一般的ではなく、食材が豊富に手に入る時代でもなかったためか、味つけは酒と醤油、塩、砂糖くらいで非常にシンプル
当然、生姜やにんにく、みりんに鶏ガラスープ、オイスターソースなども加える現在の中華煮レシピに比べると物足りなくも感じてしまうのですが、素朴な味わいで、 時代の空気を感じられるレトロな一皿になりました🥢
時代の移り変わりをこうして料理で感じるのも、たまには悪くありませんね
