地元産のローリエの葉を料理に使ったら、すごく良い香りがした。
今までも料理にローリエは使っていたけれど、そこまで意識したことはなかった。
これはもう、ローリエの香水があってもよいのではないか。

でも最近、料理にライムが付いていた時に、芳香剤の香りのように感じてしまった。
それだけ香料の再現度が高いといえる。
キンモクセイの香りなどは、芳香剤の香りみたいで好きではないという人もいる。
レモンやミントも、洗剤や入浴剤など、食べ物ではないものの香り付けに使われがち。
香料、何のために添加するのか…
自分は香りに過敏ぎみなので、満員電車で強烈にココナッツの香水の香りをさせる人などは苦手だ。

そういうわけで、ローリエは食べ物の香りなので、香水にならなくていい。
でもハーブやスパイスは、肉類に、肉ではない良い香りを付けて、それをおいしく感じているのか？