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聴きのがし配信もやっている「NHKカルチャーラジオ歴史再発見」の新シリーズ「胃袋の近現代史」（湯澤規子）がおもしろい。
https://www.nhk.jp/p/rs/M9R93RK9JJ/
生活者としての個人の小さな物語と、都市化の進行による社会の変化といった大きな物語がうまくつながっている印象。読んでおもしろいノンフィクションと、新しい知見のある学術書のいいとこどりである。
柳田 國男の書いた、『明治大正史 世相篇』「食物の個人自由」という文章が紹介されていた。外食という習慣がどのように広まっていったか、などが書かれている。
昔の外食は、晴れの席で客人として歓待をうけるような、特別かつ臨時のものだった。明治時代の「礼儀作法はぬきで、いきなり食事を出してもらって、食べ終わったらさっさと出ていく」ような簡易食堂と対照的。
https://dl.ndl.go.jp/pid/1160219/1/48