凍京散策を趣味としてあちこちに歩き回る数年間を送ったことで呪術廻戦2期エンディングのこれが荒川を走る首都高直下あたりがモデルだとパッと分かる身体になった
https://www.google.com/maps/@35.6707392,139.849499,3a,75y,205.24h,102.08t/data=!3m7!1e1!3m5!1sAF1QipMHGirLytHOJuxnTNl-gMzGf9RfNjApD2_mjI7I!2e10!3e11!7i7776!8i3888?entry=ttu
豚の低温調理についてもうちょっと調べた。
厚労省による豚の食肉の基準では
「豚の食肉の中心部の温度を63℃で30分間以上加熱するか、これと同等以上の殺菌効果がある方法で加熱殺菌しなければならない」としている。
https://www.mhlw.go.jp/file/06-Seisakujouhou-11130500-Shokuhinanzenbu/150602hp.pdf
で、
「中心部の温度を63℃で30分間以上加熱」と「同等以上」というのは、理論値でなら具体的に算出できる。57度は8時間くらいらしい。
https://foods-plus.jp/sanitation/z6330/