もしかして：豚肉の低温調理は57度だと危険域
@notfromsakhalin 60度以下はE型肝炎の危険性が高まるので避けるべきかと… 参考：https://boniq.jp/pdf/ttguide.pdf
@ayhy ですよねぇ……。57度12時間で調理完了したものが手元にあるんですが、食べる際にしっかり焼くことにします…………。
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@notfromsakhalin 60度以下はE型肝炎の危険性が高まるので避けるべきかと… 参考：https://boniq.jp/pdf/ttguide.pdf