最近、Mastodon Server Covenantが更新され、運用意図がかなり明確に表示されるようになりました。以前にみている人も、一度見直しておくといいと思います。
https://joinmastodon.org/covenant

Mastodon Server Covenantは、公式サーバや公式アプリから紹介する対象となるサーバの基準となるものです。

> 私たちの目標は、新しいユーザーにマストドンという分散型ソーシャルネットワークにスムーズで信頼できるスタートを与えることであり、単に個々のサーバーを宣伝することではない（後略）

ということで、まだ実績のない新参のサーバや、新規がまとまってやってきたときに対応する体力・体制のないサーバは対象に含まれていません。

独自のサーバイメージを掲げようとか、ユーザーの限られた注意力でみてもらえる範囲に簡易ルールをまとめよう、などのガイドラインも含まれています。

コミットメントの申請ベースなので、日本のサーバは現在3つしかありません！

登録者順はもう揺るぎないし、『日本鯖です』の印象もあり、まあこれだと、みんなmstdn.jpに誘導されますよね。

公式アプリのサーバー選択ってなんでこの順番なんだろうな

@krauser3 当初は登録ユーザー数順だったんですが、イーロンマスク騒動の際にそれでmastodon.socialに人が殺到してしまいまして、これ間違いだなって気付いて、中堅サーバを優先表示する仕組みに変わりました。