ISO 8601とタイムゾーンの関係について、なかなかいい資料にあたれないので、見ていた中で一番参考になった記事のURLを貼っておきます。8年ほど前のものですが。
https://memolog.org/2013/10/date_parse_and_timzone.html

情報ソースの引用やissueなどを通じて確認をとったりしてくれているので、ありがたい……。