@qk_k /api/v1/instanceとaboutで使われる数値は同じもので、承認済みのアカウントの総数、

ダッシュボードは生のユーザーの総数で、メール確認中のユーザー（ほとんどスパム登録）も含む数値のようです。

ユーザー数としては、instanceの数値が適切ですね。