なんかアナウンスした覚えがないんだけど、#fedibird には画像のICCプロファイルを一律削除しないようにするプルリクが適用されていて、WebUIで縮小処理が入らない限り、画像のICCプロファイルが維持されるようになっています。
https://github.com/tootsuite/mastodon/pull/11758

WebUIの縮小処理はICCプロファイル消えちゃうので、いつか対応するリストにのっけて放置中です。難しいんだなこれが……。

クライアントはAPI呼ぶ前に各アプリがどう処理をするか次第です。

iPhone用のクライアントだと、iMast、tootoise、TootdonはDisplay P3のままアップロードしてくれるけど、tootleと星プテラノは変換されてICCプロファイル消えています。

よそのサーバにもらわれていった際は、だいたいsRGBに変換されます。