元Twitterのヒガシマル醤油さんが紹介してた、「うどんスープを豆乳にいれると美味しい」を見て、早速作ってみました。

うどんスープを50ccの熱湯でよーく溶かして、粗熱が取れたらそこに冷たい豆乳を250cc投入して、茹でたそうめんにかけて、青ネギをトッピング。

(公式は青紫蘇をトッピングだったけれど、なかったので）

冷たくて、でもコクがあって旨し。