覚書
5g×3玉で成形したけど、膨らみがイマイチ。
発酵というよりは質量の問題ぽい。
次回試す場合は6g、7gで差をつけて焼成。
角食は5gで若干蓋が浮いたけど、蓋が軽かったからかも。
可能なら4gともう少し重い蓋で比較。