ざっくり言うと「醤油と砂糖で煮た豚バラ薄切りを乗せた、甘辛しょうゆとんこつ」なんだけど、徳島の中でも徳島市のみの傾向らしくて、小松島の人とかだと「名物欲しさに無理くり作った豚肉すき焼きのラーメン」とか表現したりもされてましたね。
徳島市ではかなり昔からある味ですが、全国的に見ても独特だからなのか、東京でも食べられる場所が多くありません。