煮卵にするのにどうするか迷っていたので、角煮とゆで卵をジップロックに飴色が濃くなった煮汁とともに入れさせた。空気を抜けば満遍なく煮汁が行き渡る。まだ熱いからボールに水を張って粗熱を取ったら冷蔵庫へ。煮汁は濃いから大根ステーキのタレにも使えるかな。

下茹で段階で出た脂は別容器へ入れたので、これで炒飯や炒めものができる。