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鶏胸肉を調理。今回はこってり感を強めに出したいので下拵え後に片栗粉を混ぜて焼いて、うっすらピンクが残る程度まで熱を通しボールへ。最後に先に炒めたキャベツと合わせて今回は十和田のバラ焼きのタレで味付けしながら残りの熱を通した。
鶏胸肉って熱を入れすぎると固くなるから熱との上手なおつきあい。
「うめえ！」と言いながらご飯をかっこんで食べる子供の声はとても私の心を満たします。
