鹹豆漿（シェントウジャン）は干しエビとザーサイを刻んだものを具に、黒酢と醤油、そこにあっためた無調整豆乳を流すと半凝固してふるふるになります。仕上げに油条(揚げパン)を浮かべてラー油、ゴマ油、ネギとかパクチーのっけで完成。すっぱまろやか朝食スープですね。#fedibird