化学調味料やうまみ調味料の問題点は、体にいいとか悪いとかではなくて、使い方が難しく、ちょっとでも分量が多いと、全部が同じ味になってしまう！ということだと思うので、分量に無頓着な料理の人ちょっと信用ならない。