wikiの矛盾を見つけてしまった。
「魚の食用となる部分をあえて指す時は『魚の身』と呼ぶほか、「魚肉（ぎょにく）」と表現されることもある。」
食肉 - Wikipedia https://ja.wikipedia.org/wiki/食肉
「魚類の可食部分で食肉とされるもの」
魚肉 - Wikipedia https://ja.wikipedia.org/wiki/魚肉