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ＰＤＦの埋め込み画像について全く試してない。でもＰＤＦ内テキストを1文字ずつスキャンして自分が欲しいデータを拾い上げるのは自分専用サービスとして使ってる。
PDF::pdf2json - helper module to retrieve data from pdf2json - metacpan.org https://metacpan.org/pod/PDF::pdf2json
電子書籍をＰＤＦ出力できる環境があれば（ＰＤＦ出力で同じに見えるか怪しいけど）、ＰＤＦをスキャンする手もあり。